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Como se Fabrica o Queijo

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Edição de: Enciclopédia da Vida Rural

Ano: 1937

Introdução:

«O aperfeiçoamento e desenvolvimento da indústria queijeira, quer sob o ponto de vista técnico, quer económico, é incompatível com o fraccionamento e condições estreitas em que actualmente se exerce em Portugal: a associação ou a fundação de queijarias onde se laboram quantidades avultadas de leite próprio ou adquirido, devem resolver o problema do melhoramento desta exploração agrícola.»

 

 

Matos Tórres Categoria: Produtos Publicado em 27 março 2017
Acessos: 1765
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