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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Livros e Livros | 1998

Introdução:

Este livro mostra-lhe a melhor forma de moer o café, de uma maneira profissional. Abrange em profundidade diversos produtores de café, incluí plantações de café espalhados pelo mundo, guia especializado na maneira adequada de provar cafés, aconselha a como preparar o café expresso e cappuccino na perfeição.

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