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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6131

Editora: Colares Editora

Ano: 1998

Introdução:

O café faz parte dos intitulados “estimulantes modernos” no século XIX. Este livro, não sendo uma novidade, cumpre com as informações essenciais sobre o café, além de apresentar uma extensa composição de receitas onde o café é um dos produtos da confecção.
O autor, culto e investigador disciplinado, apresenta nos três primeiros capítulos a história do consumo do café no Mundo Novo, a sua origem e algumas estória associadas ao aparecimento do café. No capítulo “A Força do Café” faz-nos viajar no imaginário das qualidades inicialmente apreciadas no café e também a forma como este produto penetrou no consumo até virar moda e se instalar como produto do quotidiano. (...)

- Virgílio Nogueiro Gomes -

 

 

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