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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6611

Editora: Livros e Livros

Ano: 1998

Introdução:

Um guia, reconhecido, com mais de 50 especiarias entre as mais comuns, as exóticas e vulgares. Este livro ilustrado fornece a história e as propriedades essenciais de cada especiaria, para além do uso culinário fala também da utilização das especiarias na saúde e na beleza. Combinações de especiarias, pimentões-picantes, mostardas, pimentões-doces e vinagres condimentados.

 

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