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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6771

Editora: Editorial Zendrera Zariquiey

Ano: 1997

Introdução:

Este livro é uma compilação sobre os diferentes tipos de pães e farinha de todo o mundo, incluindo uma pequena análise sociocultural. O autor não só fala sobre os diferentes tipos de pães como cereais utilizados, mas lanches exóticos, tanto em países árabes e no México e agora na Europa. O pão tem um inimigo, televisão, que constantemente bombardeia a família com produtos cheios de conservantes e aditivos e de baixo valor nutricional, especialmente quando comparado com o pão e tortilla feita por nossa mãe. um livro de pão agradável, de fácil digestão, o que não é excessivo e não tem cheiro a farinha exageradamente.

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