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Editora: Assírio e Alvim

Ano: 2000

Introdução:

Tentar historiar a alimentação no Alentejo circunscrevendo o tempo de estudo ao que se inicia  com a reconquista e com a época da nossa formação como Reino, pareceu-nos limitar as possibilidades de informar sobre as raízes da alimentação alentejana. Alimentação que é significativamente tributária dos povos e das civilizações que habitaram a terra que hoje é Alentejo, desde os primeiros tempos do homem. (...)

- trecho do livro-

 

 

Alfredo Saramago, Joaquim Madeira, Clara Roque Vale e Manuel Fialho Categoria: Cozinha Portuguesa Publicado em 31 maio 2017
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