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'Biblioteca Gastronómica
Editora: Assírio e Alvim
Ano: 2000
Introdução:
Tentar historiar a alimentação no Alentejo circunscrevendo o tempo de estudo ao que se inicia com a reconquista e com a época da nossa formação como Reino, pareceu-nos limitar as possibilidades de informar sobre as raízes da alimentação alentejana. Alimentação que é significativamente tributária dos povos e das civilizações que habitaram a terra que hoje é Alentejo, desde os primeiros tempos do homem. (...)
- trecho do livro-
Alfredo Saramago, Joaquim Madeira, Clara Roque Vale e Manuel Fialho
Categoria: Cozinha Portuguesa
Publicado em 31 maio 2017
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