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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Campo das Letras | 1994

Introdução:

Os Comeres dos Ganhões é de certo modo, um complemento de "Cozinha dos Ganhões". Neste livro a importância do aspecto social dos comeres dos trabalhadores alentejanos sobrepõe-se à das receitas culinárias sem que para estas haja prejuízo, pois que, em grande parte, já estão tratadas, e muito bem, por diversos autores que têm feito recolhas bastante sérias da cozinha regional.

 

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