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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Le Répertoire de la Cuisine

N/A: 3221/13931

Editora: Flammarion

Ano: 1986

Introdução:

Este pequeno livro contém cerca de 7.000 receitas antigas e modernas, este livro é em primeiro lugar para todos os profissionais. Destina-se a servir como uma referência rápida para o guia culinário pelo mentor de Saulnier, Auguste Escoffier, e adiciona uma quantidade significativa de material próprio do Saulnier.

 

 

 

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