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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Fabrico Próprio - O Design da Pastelaria Semi-Industrial Portuguesa

N/A:13871

Editora: Pedrita

Ano: 2011

Introdução:

Nesta edição os autores querem enfatizar o papel do design enquanto disciplina catalisadora da capacidade criativa dos psteleiros portugueses. Para a maioria dos profissionais, a pastelaria semi-industrial é pouco mais do que um ganha-pão e está longe de ser uma razão de orgulho, excelência ou reconhecimento social. Desejam os autores contribuir para uma mudança, realçando a importância da formação, do empreendorismo e da criatividade.

 

 


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