Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Whatsapp

WhatsApp Atendimento ACPP
ACPP Atendimento

Biblioteca Gastronómica

Desserts à L'assiette

Imprimir Email
Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

N/A: 2141

Editora:Editions Jerome Villette

Ano: 2005

Introdução:

Criatividade é o tema principal deste livro para estudantes e profissionais do sector da restauração. Há uma aplicação metodológica com a realização de sobremesas chapeadas através de 23 receitas essenciais de grandes chefs (Thuriès, Hermé, Veyrat, Guérard, etc.). O livro centra-se em quatro partes principais: História; Tecnologia; Metodologia; Tópicos de treinamento. 

Hubert Delorme & Vicent Boué Categoria: Pastelaria/Doçaria Publicado em 15 outubro 2015
Acessos: 3031
Tagged Under

Mais Lidos

Cursos ACPP

capa acervo

Pesquisa Titulo

biblioteca mini

Categorias

Visitantes

Temos 102 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
TM: +351 915 284 991

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt