Edição: APOMA - Associação de Produtores de Ovos Moles de Aveiro | 2013
Coordenação Editorial - APOMA - Associação de Produtores de Ovos Moles de Aveiro
Textos - Carla Serôdio, José Francisco Silva; José Ribau Esteves e Patrícia Naia.
Introdução:
Ovos Moles 500 anos de história; Histórias na primeira pessoa - testemunhos; Ovos moles ao longo dos tempos; Introdução ao processo de qualificação dos Ovos Moles de Aveiro - Indicação Geográfica Protegida.