Editora: Junta Nacional Produtos Pecuários
Ano: 1959
Introdução:
Neste livro são descritos os talhes do boi, vitela, carneiro, porco e cavalo, segundo o uso da região de Lisboa e os animais de açougue das áreas do Porto.
Biblioteca Gastronómica
Definição Anatómica das Peças de Talho
- Detalhes
- Ivo Soares
- Categoria: Formação
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