Chef’s Table

Dyps

• Manteiga de ovas de bacalhau.
• Patê de sardinha á portuguesa
  
  
  

Finger Foods
          Frios

• Queijo de cabra com nozes, mel e sementes
• Cavala marinada com crocante de batata
• Blíní com camarão, vieiras e lula frita
• Marmoreado de pés de porco com copíta e maça verde
  
  

  Quentes

• Pastel de bacalhau em massa tenra crocante
• Perna de codorniz recheada com foíe gras, alheira e BBQ
  
  

Travessa fria de Peixe e Marisco

• Terrina de Lavagante com espargos verdes e anetho, tosta de pinhões e seu vinagrete
• Galantine de Robalo com açafrão, gaspacho sólido e guacamole, molho virgem com alcaparras
• Salmão marinado com citrinos e funcho, batata com salada russa e nata acidulada
  
  

Prato intermédio Vegan

• Terrina de Portobello e feijão verde, tofú com crosta de sésamo, quínoa de cebolinho, puré batata doce e soja
  
  

Prato Principal

• Lombo e Borrego assado, rolo de Borrego com farinheira, pastel de pá de Borrego estufada com hortelã, cenoura, ervilhas e molho de Borrego
  
  

Sobremesa

• Biscuit de chocolate, crocante de praliné, mousse de avelã e trufa quente de chocolate

Petit Fours

• Sablé breton, creme de limão e merengue
• Chocolate, amendoim e manga
• Pistachio, framboesa e baunilha