Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Votos do utilizador: 5 / 5

Estrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativa
 

lagareiroNum tabuleiro de forno coloque as batatas com casca, depois de bem lavadas e temperadas generosamente com sal, a assar no forno pré-aquecido a 180º C, até assarem (+-45 minutos).
Coza os grelos em água e sal. Depois de cozidos escorra-os.

Numa panela ponha o polvo a cozer em água com o vinho, juntamente com as cebolas inteiras, a rama de alecrim, os grãos de pimenta, um dente de alho e uma folha de louro.
O polvo está cozido assim que conseguir espetar sem dificuldade um garfo na cebola.
lagareiro 1 lagareiro 2 lagareiro 4

Quando as batatas estiverem assadas, esmurre-as, coloque-as num prato de forno, formando uma moldura, no centro coloque as cebolas às rodelas, por cima os grelos cozidos e em cima destes o polvo, disponha as cebolas pequenas.
Aqueça o azeite, com o louro, deite os alhos laminados e retire do lume e vaze por cima do polvo e das batatas socadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
Decore com um raminho de alecrim.
Sirva de imediato.

INGREDIENTES (4 pax)chefgil

1 Polvo médio (+- 1,5 Kg)
12 Batatas médias
3 Cebolas pequenas
8 Dentes de Alho
100 ml Vinho branco seco
200 ml Azeite Extra Virgem
1 Molho de Grelos
3 Folhas de Louro
1 Molho de Coentros
1 Ramo de Alecrim
QB Grãos de Pimenta
QB Sal

Visitantes

Temos 117 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
Fax: +351 21 362 58 15

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt