Acervo MLM - Beira Baixa

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Prepara-se um frango e parte-se aos bocados para um tacho.
Dentro deste, deita-se uma cebola grande picada, azeite que baste, um pedaço de margarina, meia folha de louro, um dente de alho, sal e pimenta e refoga-se tudo em lume brando, até o frango estar lourinho.
Em seguida retira-se o frango deste molho (retira-se o frango do tacho) e (deitam-se no tacho) quatro tomates de tamanho médio (aos bocados) e bem maduros; juntam-se quatro a cinco pimentos verdes em bocados.
Feito isto, o tacho volta ao lume, brando, até o preparado ter reduzido a metade . Nessa altura se junta o frango para acabar de cozinhar e apurar.
Quando já está quase pronto, junta-se-lhe um pedacinho de malagueta.

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