Acervo MLM - Beira Baixa

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Aloiram-se (os frangos) em azeite ou toucinho derretido.
Deita-se depois um pouco de vinho branco, água e sal. Cozem-se neste molho.
Põe-se a fazer de tampa, um prato que tape bem, cheio de água
(Parte-se do princípio que os frangos são cortados em bocados.
O prato que serve de tampa, tem água para ressoar e deitar essa água para o frango sem o deixar queimar. É um estufado)

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