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Acervo MLM - Beira Baixa

Escabeche de Perdizes

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3 Partes de vinagre, um poucochinho de azeite, pouca água, cebola, pimenta, cravo, salsa e sal.
Põe-se este molho a ferver e depois deita-se nas perdizes. Se as perdizes são para guardar por muito tempo, então não se lhe deita água e só um fio de azeite, muito pouco.

 

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