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Acervo MLM - Beira Baixa

Pudim de Letria

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MARIA JOSÉ SEQUEIRA
BARREIRO

Coza-se em meia camada de leite 125 de letria bem branca. Junta-se-lhe açúcar a gosto e as gemas também, as que se querem, um pouco de manteiga. Mexe-se tudo fora do lume, bem mexido. Volta ao lume para tomar alguma consistência. Unta-se a forma com manteiga e deita-se o pudim dentro.
Vai ao forno até estar grosso e corado por cima. Tira-se da forma e vira-se num prato. Serve-se com canela por cima.

 

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