Acervo MLM - Beira Baixa

(Receita Regional)

300 g de açúcar
4 Ovos
1 Chávena de leite
1 Chávena de azeite
Farinha
1 Colher (chá) de fermento em pó
Raspa da casca de Limão

Bata os ovos com o açúcar e junte-lhes o leite e o azeite mornos, o fermento a raspa da casca de um limão e trabalhe a massa com a farinha necessária, até esta ficar bem consistente. Depois de amassada tenda a massa em bolinhos com a forma de broinhas. Pincele-as com ovo batido e no centro de cada uma coloque um pouco de açúcar pilé.

Coloque os bolinhos num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha.
Leve a cozer ao forno.

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