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Acervo MLM - Entre Douro e Minho

Filetes de bacalhau

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POVOA

Preparam-se uns filetes de bacalhau bem demolhado, tempera-se com alho, limão, passam-se por farinha de trigo e põe-se ao lume uma panela com leite e deixa-se ferver. Tem-se as claras em nuvens para envolver os filetes e deitam-se no leite até cozer bem.
Colocam-se numa travessa com fatias de pão frito ou torrado e o resto do leite engrossa-se com gemas e deitam-se sobre os filetes.

MLM

 

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