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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA EUGÉNIA SANTO LOUREIRO D’ANDRADE
ALMEIRIM

Prepara-se 24 sardinhas como as da receita “Sardinhas à Maria Luisa” e recheiam-se com picado de ostras, ou de qualquer outro marisco, salsa, cebola, tendo sido o picado previamente cozido quanto baste. Vão as sardinhas ao forno, como na referida receita, fazendo-se uso de sal refinado. Passam-se por sua vez pelo mesmo molho, alouram-se como as primeiras, com o pão torrado e servem-se .
Advirto que o recheio é metido logo que elas vão a primeira vez ao lume, servem-se com os mesmos vinhos.

Para a execução desta receita recomendamos a leitura da receita “à Maria Luísa”

MLM

 

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