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Bolinhos de Barcelos

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BEATRIZ NÓBREGA
VILA DO CONDE

500 g de açúcar
18 Gemas, 3 claras
500 g de farinha
Canela em pó

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar 1/ 2 hora, junta-se-lhe a canela e a farinha que deve ficar bem envolvida na massa. Deitam-se com uma colher os bolinhos em tabuleiros untados com manteiga.  Levam-se a cozer em forno mádio-

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