Acervo MLM - Ribatejo

MARIA AMÉLIANOGUEIRA RAMALHO
CARTAXO

Corta-se o pão de milho em fatias para um tacho de barro, escalda-se com água e vai ao lume com dois dentes de alho, um decilitro de bom azeite, se for grande porção, tem de se por mais azeite e vai a ferver até minguar a porção suficiente para ficar género de açorda.
Assam-se sardinhas  ou bacalhau na brasa e serve-se a acompanhar as migas, mas tudo bem quente.

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