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Acervo MLM - Ribatejo

Bacalhau assado com salada de feijão-frade

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MARIA DA GRAÇA MARQUES DA CRUZ ROSA
ALMEIRIM

 

Depois de se demolhar o bacalhau, assa-se nas brasas em lume brando.
Tempera-se então com azeite, alho às rodelas, colorau e pimenta.
Serve-se acompanhado de salada de feijão-frade. Depois de o feijão ser cozido em água e sal é escorrido, tempera-se com azeite, vinagre, cebola e salsa picada crua, pimenta e ovo cozido picado ou às rodas.

 

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