Acervo MLM - Ribatejo

ANA PINA DA CRUZ
ALMEIRIM

Corta-se bastante cebola às rodelas, junta-se-lhe alho, louro, tomates, pimenta, salsa, azeite, sal e pouca água.
Cortam-se pedaços de lulas, enguias, safio, fataça, saboga e mais alguns peixes.
Alternam-se com batatas às rodelas, reforçando de quando, em quando os temperos.
Na altura de servir podem-se escaldar fatias de pão, previamente cortado para uma travessa funda ou tigela, ficando por cima o peixe e as batatas.

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