D. MARIA HELENA SARAGOÇA
RIBATEJO
Favas
Azeite
Rama d’alho
Sal
Pão de milho
Alface
Põe-se no tacho as favas tenras descascadas com o azeite, a rama de alho e o sal.
Tapam-se e deixam-se estufar.
Devem ficar com um pouco de caldo; se for necessário acrescenta-se um pouco de água.
Na travessa põe-se o pão de milho muito bem esfarelado que se escalda com as favas.
Serve-se de seguida acompanhadas de salada de alface.
MLM