Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

MARIA DA CONCEIÇÃO TEIXEIRA

No dia da preparação das alheiras, o prato que se serve (come) são as sopas das alheiras. É de tradição oferecerem-se as sopas aos amigos que não “mataram” ou vão ainda “matar” e geralmente convidam-se os amigos a “ir provar as sopas”.

Para um tacho parte-se o pão às fatias. Regam-se com a calda da cozedura das carnes para as alheiras. À parte, numa travessa, servem-se, de todas as carnes que se puserem a cozer, pedaços (nunca pequenos), que se comem, acompanhando as sopas.
Partem-se malaguetas aos bocadinhos e quem quiser pode pôr nas sopas.
- Vinho tinto a acompanhar
-Sobremesa
-Fruta

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