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Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

Sopas das Alheiras - Valpaços

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(VALPAÇOS)

No dia em que se fazem as alheiras é costume convidar os amigos que ainda “não mataram” para “ir provar as sopas” das alheiras.

Partem-se fatias de pão de trigo para um tacho. Regam-se as sopas com a calda (caldo) de cozer as carnes para as alheiras. À parte, numa travessa servem-se as carnes cortadas em bocados grandes e que acompanharão as sopas.
A refeição será completa com uma sobremesa e fruta e naturalmente vinho tinto.

 

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