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Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

Bacalhau Panado (Mirandela)

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MARIA JOSÉ DE CASTRO VIDEIRA
MIRANDELA


Partem-se filetes de lombo de bacalhau, previamente demolhado. Passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se.    
Faz-se um molho de cebolada e no recipiente onde está o molho colocam-se os filetes, deixando-se ferver um pouco em lume brando.
Servem-se com batatas cozidas e enfeitam-se com salsa picada.

 

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