Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

MARIA DA CONCEIÇÃO
QUELUZ

Toma-se o bacalhau que tenha estado de molho, limpa-se, corta-se em pedaços, que se colocam numa assadeira que deve estar coberta com rodas de cebola. Tempera-se mais com 3 ou 4 colheres sopeiras de bom azeite, 2 de manteiga, um dente de alho em rodas e pimenta. Leva-se ao forno e deixa-se corar.
Serve-se com batatas assadas no forno, com pele.

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