Acervo MLM - Trás-os-Montes e Alto Douro

MARIA DA CONCEIÇÃO MAGALHÃES COELHO
LISBOA

1 Cebola grande
4 Colheres de sopa de azeite
1 Chouriço às rodelas
3 Tomates Grandes
Grelos q.b. – Escaldados
1 Chávena de chá de milhos
4 Chávenas de água
Sal q.b.

Pica-se a cebola num tacho aonde se lhe deitou o azeite. Põe-se ao lume e deixa-se estalar. Quando estiver loura, deita-se o tomate sem peles nem sementes. Quando estiver apurado junta-se o chouriço às rodas e deixa-se refogar. Deita-se-lhe água e quando estiver a ferver deita-se-lhe os grelos e deixam-se cozer. Quando estiverem cozidos os grelos deitam-se-lhe os milhos que devem ser muito bem lavados e areados.
Levam 20 minutos a cozer em lume brando. De quando em quando devem-se mexer.

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