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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6111

Editora: Editorial Arguval

Ano: 1991

Introdução:

Lucie Bolens, nascida na Argélia, uma professora na Universidade de Genebra, é uma especialista em temas tão variados como a Bíblia, a história do perfume, a agronomia e comércio história medieval andaluza de elixires e plantas alimentícias. 
A autora escreveu um livro maravilhoso que nos permite continuar um dos traços mais interessantes e universais da cultura Espanhola, através da recolha de quase três centenas de receitas da cozinha árabe-andaluz, judaica e árabe partir do décimo primeiro séculos XIII. Quando a Espanha não era ainda a Espanha, Córdoba já era a cidade populosa mais avançado e civilizado entre a Europa e a Ásia Central. Al-Andalus era um caldeirão de
civilizações.

-livro em espanhol-

 

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