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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Buffet & Ambigú

Ano: 2004/2005/2006

Prémio Dr. Modest Furest i Roca, fundador de Vichy Catalán

Introdução:

Hoje em dia, a cozinha catalã ocupa uma posição privilegiada na gastronomia reconhecida nacional e internacionalmente. Ao mesmo tempo, a alta cozinha está a viver um momento esplêndido cheio de projecção e inovação. Por isso, esta competição anual visa promover e reunir o esforço criativo dos melhores restaurantes e empresas caterig na região catalã. O nível de trabalho determina a qualidade de qualquer restaurante. É por isso que os prémios não são baseadas unicamente no esforço individual de um chef mas por reconhecer o trabalho criativo de toda a cozinha.

 

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