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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 13181

Editora: Editorial Notícias

Ano: 2001

Introdução:

Procurar fazer a hitória da pesca do bacalhau é hoje antes de mais, recordar esse mundo desaparecido. Essa lembrança repleta de imagens estilizadas oscila entre o tom épico celebrativo dos heróis protagonistas de um esforço quase sobre-humano e o drama. Tal como o título sugere, este livro tem um sentido, por assim dizer, bicéfalo. História e Memória. Registos vivenciais de atores de um passado recente e discursos narrativos sobre os acontecimentos e problemas que a partir dele se foram construindo...

 

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