Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Whatsapp

WhatsApp Atendimento ACPP
ACPP Atendimento

Biblioteca Gastronómica

O Pescado na Alimentação Portuguesa

Imprimir Email

Votos do utilizador: 5 / 5

Estrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativaEstrela ativa
 
O Pescado na Alimentação Portuguesa

Editado por: INFTUR

Ano: 1997

Introdução:

Este manual destina-se a servir de texto de apoio à formação de cozinheiros, gestores de estabelecimentos hoteleiros ou de restauração e outros agentes ligados à atividade turística, nomeadamente as Escolas de Hotelaria. Nesta edição reestruturam-se os capítulos referentes à utilização e valor nutricional do pescado, o controlo da qualidade à luz dos princípios que orientam a atual organização dos mercados.

 

Fernando M. A. Bernardo e H. Marina L. Martins Categoria: Produtos Publicado em 21 outubro 2015
Acessos: 2275
Tagged Under

Mais Lidos

Cursos ACPP

capa acervo

Pesquisa Titulo

biblioteca mini

Categorias

Visitantes

Temos 137 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
TM: +351 915 284 991

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt