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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Éditions Sud Quest

Ano: 2012

Introdução:

A castanha, a rainha sem coroa da cozinha. Esta rainha que nos esquecemos muitas vezes, excepto quando se é uma criança e seu cheiro de queimado se espalha na cozinha e faz cócegas nas nossas narinas na hora do lanche e do jantar. Este livro é dividido em quatro capítulos (entradas, peixe, carne, sobremesas), separados por pequenos interlúdios (práticas históricas ...).

 

 

 

 

 

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