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Editora: EHESP

Autores: Marfaing Hélène Lemarié Julien Mollo Pierre Vigneau Johanne Quéva Régine Le Joncour Catherine Mischlich Danièle (dir) Jégou Tugdual (ill) Robine Annie (ill)

Ano: 2016

Introdução:

E se as algas se tornarem uma necessidade no nosso mercado? Popular na Ásia, conhecida por seus benefícios nutricionais, estes vegetais marinhos fornecem textura e cor para a nossa comida ao realçar os seus sabores. Criações de chefs e cozinheiros francêses, japonêses, irlandêses, as 90 receitas de exime fragrâncias de uma cozinha incomum flutuante e energizante diária. Mais do que uma coleção de receitas, este livro também é um convite para as descobertas científicas, histórico e reflexão sobre o lugar da macro e micro-algas na nossa dieta amanhã.

 

 

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