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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 18801

Editora: Colares Editora

Ano: 1994

Introdução:

Antigamente o peixe era subvalorizado dado o seu baixo preço e por isso considerado o alimento dos pobres. As famílias mais abastadas não serviam peixe excepto à 6ª feira, e isto porque  a igreja exigia o preceito (...) Este livro propõe receitas do repertório tradicional e acrescenta novas experiências ao seu paladar...

 

 

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