N/A: 7991/18641
Editora: Publicações Europa-América
Ano: 1993
Introdução:
“Cozinha Regional da Madeira” de Ana Isabel Figueira é a proposta literária que agora apresentamos. Além de ser uma atracção geográfica, o arquipélago é também rico graças às sua atracções gastronómicas. O texto introdutório dá importância primordial aos recursos alimentares da Madeira, onde se destacam o peixe, a produção da cana de açúcar e da banana. Depois, a autora, através das Publicações Europa-América, resolveu dividir o livro em sete capítulos: sopas; peixe; carne; acompanhamentos; doces; pão e bebidas.