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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição: Público

Ano: 1997

Introdução:

Estremadura, Província dispersa, de Leiria a Setúbal, por três distritos. Digo Estremadura e, célere, o pensamento paira sobre Lisboa, sem esquecer a Nazaré, Mafra, Peniche e as outras localidades, as suas histórias, a nossa História. Escrevo Estremadura e mergulhonas águas da sua longa e rica costa Atlântica, ponto de partida para outras terras (nós sempre partimos), para outras riquezas. A que trazemos, nas linhas que se seguem, é a riqueza dos sabores, talvez já esquecidos, por próximos, da culinária da Estremadura.

- O Autor -

 

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