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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de: Câmara Municipal da Figueira da Foz

Ano: 2015

Introdução:

Este receituário deriva dos testemunhos de vários homens e mulheres do concelho. São as suas memórias gastronómicas, a sua ancestral herança, que ditam este repositório. A criatividade aliada à necessidade, os produtos endógenos e os que representam os sabores genuinamente nacionais; a relação umbilical do mar com os campos de arroz do Baixo Mondego. Este somatório traduz e enaltece as particularidades desta terra e constitui a essência da cozinha figueirense. 

 

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