N/A: 9111
Editora: SOCTIP
Ano: 2005
Introdução:
Da autoria de um Inspetor da Direção Geral do Turismo, este manual aborda temas e matérias do maior interesse no âmbito dos estabelecimentos de restauração e de bebidas, tais como: a nova legislação, regras fundamentais a respeitar, a execução dos serviços e respetivas técnicas, a higiene e a manipulação dos alimentos, as bebidas, referências históricas, além de um vasto conjunto de informações pertinentes. É um manual de fácil leitura, elaborado também a pensar no público em geral, consumidor dos serviços de restauração.