Acervo MLM - Entre Douro e Minho

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MARIA DOLORES EGYDO CORRÊA
DE LACERDA
TRANCOSO

Enche-se um pyrex com fatias de pão que se acamam, escaldam-se com água a ferver até o pão abrir. Escoa-se o resto da água e deita-se por cima sangue de porco cozido e esfarelado.
Rega-se bem com banha de porco derretida e corta-se um alho ou dois às rodelas pequeninas que se espalham por cima do sangue. Põem-se a fogo muito brando durante um quarto de hora abafado com um testo.

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