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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Publinorma  - com apoio da Delegação Regional da Cultura do Alentejo

Ano: 1997

Introdução:

É importante o contacto com a informação que eventualmente possa existir, ainda que ás vezes preservada em recordações que apenas os serões familiares se permitem visitar. O presente livro é um conjunto curioso e extremamente rico dessas informações. Ao contar como se fazia, o que se fazia, para responder à intenção primeira da autora de contar receitas, deixa-nos entrar no modos da vida de uma classe social que hoje é tabu ainda mesmo no âmbito da investigação. A simplicidade da linguagem acrescenta clareza à exposição e as situações revividas deixam perceber sociabilidades, hierarquias, valores em todos os âmbitos da vida social recente do Alentejo.

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