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Biblioteca Gastronómica

O Cozinheiro Popular dos Pobres e Ricos

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Editora: Joaquim Maria da Costa - Livreiro Editor | 1901

Introdução:

"Desde 1850 a esta parte, se tem publicado centenas de tratados de Cozinha, mas em que todos eles predomina a Culinária estrangeira, isto é, a composição das fórmulas são todas tiradas da cozinha francesa, inglesa e alemã, sendo estas de paladar esquisito, dificil a sua manipulação e caríssimos os alimentos que as compõe - podendo servir só para cozinha de ricos - motivo que me levou a pedir á Sra. D. Michaella que se encarregasse da coordenação. Servindo-se de fórmulas simples, saudáveis e económicas e de fácil manipulação, para este Cozinheiro ser utilizado nas cozinhas dos pobres e remediados".

-O Editor-

 

 

Coord. Michaella Brites de Sá Carneiro Categoria: Raridade Publicado em 17 outubro 2018
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