Brasil na Hora de Temperar

Imprimir Email

Editora: Colares Editora | 2008

Introdução:

Brasil na Hora de Temperar — História, Gastronomia e receitas identifica a originalidade da cozinha brasileira como resultante da partilha comunitária de várias culturas. Os índios com ao seus curiosos hábitos alimentares, os portugueses que a partir de 1500 viajam com as plantas e os animais que transportam de África, de Portugal e do Oriente, os escravos que trazem consigo tradições e segredos. A chegada da Corte - D. João VI - em 1807 introduz na vida social e nos banquetes a gastronomia europeia, confirmada durante a regência do Imperador. A partir do séc. XIX até aos nossos dias seguem-se grandes movimentos migratórios: italianos, libaneses, alemães, holandeses, japoneses, que contribuem de forma activa para o enriquecimento da culinária no Brasil. Rica de cor e aromas, beneficia da exuberância da natureza aliada a uma prática saudável e sofisticada.

Maria Antónia Goes Categoria: Brasil Publicado em 24 julho 2018

Acessos: 1921

Tagged Under

Acpp

Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

Desde 1977

Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

Formação Profissional Certificada

Escola Cozinha e Pastelaria

Whatsapp

Biblioteca Gastronómica

Mais Lidos

Cursos ACPP

Pesquisa Titulo

Categorias

Visitantes

Morada

Mail / Sites