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Editora: É H Lausanne

Ano: 1976

Introdução:

Este pequeno livro, é dirigido não só aos alunos da Escola de  Hotelaria de Lausanne, mas também a todos os sommeliers. Poderão encontrar técnicas e preciosas indicações para um melhor desempenho. O livro fála-nos de cortes, em geral, material de corte, peixes, carnes bovinas, mexilhões etc... acompanhado com imagens para cada situação.



 

 

CHS Tschanz Categoria: Mesa e bar Publicado em 27 abril 2016
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