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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição: Dijon Congrexpo | 2014

Introdução:

Porto, rei dos vinhos, uma longa história com a França, foi a época em que os seus barcos partiram de Portugal, o vinho cheio Os porões, rumo à sua Grã-Bretanha ... De porto a porto, a estrada era longa ... Em Bordeaux, uma das paradas desta viagem vinho a longo prazo, verificou-se que os vinhos transportados iniciaram uma fermentação por serem ricos em açúcar. Uma solução: uma adição de conhaque cuja riqueza alcoólica agia como um verdadeiro anti-séptico ... A mutação dos vinhos acabara de ser inventada. Para esta segunda edição da "nova fórmula" da Feira Internacional e Gastronómica de Dijon, é um país vizinho, amigo, que saúdo a riqueza cultural desenfreada, à qual abrimos as nossas portas durante a duração do evento. mais especificamente durante os cinco dias dedicados este ano aos magníficos vinhos do Porto e à elegante tranquilidade das produções do Vale do Douro. Através da diversidade dos vinhos, da reputação dos domínios presentes, da qualidade dos interlocutores viticultores ou comerciantes, é também para nós, borgonheses, uma oportunidade sem precedentes de homenagear, à nossa maneira, toda a comunidade portuguesa, importante na Borgonha e em Franche-Comté, e com o qual compartilhamos muitos valores e momentos de celebração por um longo tempo.

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