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Esta avaliação é efetuada através de um cesto surpresa, com várias matérias-primas disponíveis.

Os formandos em 2:30 tem de apresentar uma entrada fria ou quente, uma proteína com guarnição e uma sobremesa.

Onde são avaliados diversos critérios como higiene pessoal, equipamentos e utensílios, organização geral, técnicas de preparação e confeção empratamento e sabor.

O júri é composto pela coordenadora pedagógica, Formadora Componente tecnológica, Formadora componente sociocultural e tutor convidado.

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